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磷虾仁玉子豆腐

南极磷虾肉质细嫩口味鲜甜,富含高蛋白低脂肪、多种人体所需氨基酸,营养丰富易吸收。宝宝辅食的热门食材!

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食材:南极直达磷虾肉200克、玉子豆腐一袋、胡萝卜一根、鸡蛋一个(只要蛋黄)、淀粉20克、姜适量、食盐1克、又伊鲜一汤匙、亚麻籽油1小勺。

制作方法:

1.备好所有食材↓↓

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2.胡萝卜用刨皮刀刨去外皮↓↓

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3.洗净后切稍厚度适中的圆片、葱叶切沫、生姜切片备用↓↓

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4.将玉子豆腐包装袋擦拭干净,从中间虚线切开后再切大片↓↓

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5.与胡萝卜片一起放至干净的餐盘中↓↓

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6.事先从冰箱里出南极磷虾仁、放至室温中自然解冻↓↓

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7.化开后可以直接烹饪、先可放至菜篮内用清水冲洗下,过滤掉海水的味道↓↓

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8.加入食盐、淀粉和蛋黄液、顺一个方向搅拌均匀↓↓

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9.借助汤匙舀起磷虾肉团、轻轻地上下摔打几次上劲成团↓↓

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10.用小号挖球器舀一勺蛋黄磷虾肉团、反扣在玉子豆腐上↓↓

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11.沸水上锅大火蒸5~6分钟↓↓

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12.调点酱汁↓↓

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13.取出餐盘,将刚调好的蘸汁均匀地淋在蛋黄磷虾玉子豆腐上↓↓

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小贴士:

1、加入蛋黄液和淀粉是为了磷虾仁更好定型成团,也可使口感更加滑嫩,成品颜色金黄漂亮。

2、如果做宝宝辅食,在制作过程中除天然食材外,尽量避免使用过多调味品,如料酒、鸡精等。

3、南极磷虾仁个头很小不用剁成泥,带点颗粒口感会更好;当然也可以用料理机打成细泥。